健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 主料： | 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料植物油800克(实耗约100克) |
| 姜相克食物 | 葱各25克 |
| 酱油20克 | 盐8克 |
| 料酒30克 | 糖10克 |
| 醋5克 | 味精5克 |
| 胡椒粉少许 | |
油淋笋鸡的做法
1.)将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。
2.把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即在。
